La brasserie abbatiale Grimbergen renverse les règles du jeu pour la troisième édition de son concours de brassage : cette fois, ce sont trois chefs renommés qui s’affrontent. Julien Lapraille, Julius Persoone et Regula Ysewijn, chacun ancré à sa manière dans la culture culinaire et brassicole belge, ont chacun brassé leur version de la Grimbergen Cuvée. Tout le monde est invité à goûter et à voter pour sa préférée : c’est le public qui décidera quelle Grimbergen Cuvée sera couronnée gagnante et se retrouvera en rayon pendant un an.
Cette année, l’abbaye de Grimbergen réinvente son concours de brassage. Fini la grande finale devant un seul jury : place au vote du grand public. Cet automne, un coffret de bières réunissant les trois Grimbergen Cuvées fera son apparition en magasin. Ceux qui goûtent pourront ensuite déposer leur vote. Le chef de renom et personnalité télévisée Julien Lapraille, le chocolatier Julius Persoone et l’autrice culinaire Regula Ysewijn ont chacun créé, avec l’accompagnement du maître-brasseur Cédric Lebbe, une bière reflétant leur univers et leur personnalité. Une manière pour Grimbergen de poursuivre sa tradition brassicole tout en lui insufflant un nouvel élan.
“Depuis 1128, on brasse à Grimbergen, et l’expérimentation en fait partie depuis des siècles. L’innovation et le savoir-faire vont ici de pair, cela transparaît dans chaque bière qui quitte cette brasserie, et surtout dans ces trois-là,” déclare Karel Stautemas, sous-prieur et procureur de l’abbaye de Grimbergen.
“Ici, on ne travaille pas avec une seule vision, mais avec trois esprits créatifs très différents,” déclare le maître-brasseur Cédric Lebbe. “Chacun part de son propre univers. Parfois ça frotte. Julius est arrivé par exemple avec des herbes avec lesquelles on n’avait jamais travaillé ici. Alors on cherche. On goûte. On ajuste. Ce ne se passe pas derrière un bureau, mais ensemble autour de la table. Jusqu’à ce que ça tienne parfaitement.”\n
Quelle est la bière dont il est lui-même le plus enthousiaste, le Maître-Brasseur Cédric Lebbe ne le révèle pas encore. “Je ne le révélerai qu’une fois les votes comptabilisés. Mais je peux dire que ce sont des bières toutes impressionnantes, ” dit-il.
Cet automne, le coffret de bières réunissant les trois bières sera disponible en rayon. Achetez le coffret, goûtez les trois, et déposez votre vote. La bière qui recueille le plus de suffrages deviendra la Grimbergen Cuvée 2026, et sera vendue pendant un an.
Pourriez-vous être intéressé(e) par une dégustation en avant-première des trois bières, avant leur arrivée en magasin ? Ou souhaiteriez-vous découvrir la microbrasserie de Grimbergen lors d’une visite guidée en compagnie de Cédric Lebbe, maître-brasseur, et de Karel Stautemas, sous-prieur et économe de l’Abbaye de Grimbergen ?
Prenez contact avec :
Nathan Vanderbauwhede I alkenmaes@talkie.be I +32 474 08 89 84
\n T\u00e9l\u00e9chargez les images en haute r\u00e9solution ici\n", "header": { "large": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/ef08c31e-0564-400c-b134-fc335c609126/-/preview/1200x1200/-/format/auto/", "release": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/ef08c31e-0564-400c-b134-fc335c609126/-/preview/1200x1200/-/format/auto/" }, "images": [ { "caption": "", "original": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/5876ca2f-b79c-4e0d-99c6-23042bf0cc7b/", "medium": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/5876ca2f-b79c-4e0d-99c6-23042bf0cc7b/-/preview/500x500/-/format/auto/", "small": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/5876ca2f-b79c-4e0d-99c6-23042bf0cc7b/-/preview/200x200/-/format/auto/", "thumbnail": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/5876ca2f-b79c-4e0d-99c6-23042bf0cc7b/-/preview/100x100/-/format/auto/", "square": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/5876ca2f-b79c-4e0d-99c6-23042bf0cc7b/-/scale_crop/200x200/center/-/format/auto/", "squaresmall": "https://cdn.uc.assets.prezly.com/5876ca2f-b79c-4e0d-99c6-23042bf0cc7b/-/scale_crop/58x58/center/-/format/auto/" } ], "author": { "first_name": "Nathan", "last_name": "Vanderbauwhede" }, "format_version": 5 }